सूखे टोफू शीट

सूखे टोफू शीट आमतौर पर सूखे बीन दही या बांस की त्वचा को संदर्भित करती है। यह एक बीन उत्पाद है जो उबले हुए सोयाबीन दूध की सतह पर गठित एक पतली फिल्म को सूखने या सुखाने से बनाया गया है।

सूखे बीन दही त्वचा/सूखे बीन दही बांस त्वचा की उत्पादन प्रक्रिया में मुख्य रूप से निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

● सोयाबीन दूध की तैयारी: सोयाबीन भिगोया और जमीन है, और सोयाबीन के अवशेषों को शुद्ध सोयाबीन दूध प्राप्त करने के लिए निस्पंदन द्वारा हटा दिया जाता है।

उबलते क्रस्ट: सोयाबीन दूध उबला हुआ है, उबलते प्रक्रिया में, सोयाबीन दूध की सतह स्वाभाविक रूप से फिल्म की एक परत बनाएगी, जो बीन दही त्वचा का प्रोटोटाइप है।

● अनफिल्म सुखाने: फिल्म की इस परत को समय में उठाने की आवश्यकता होती है और एक बांस के पोल पर लटका दिया जाता है या पूरी तरह से सूखने तक प्रसारित होने या सूखने के लिए एक साफ सतह पर फैल जाता है।

● उपस्थिति: सूखे बीन दही/सूखे बीन दही बांस की त्वचा आमतौर पर पीला या बेज, पतली और बनावट में लचीली होती है, और सतह में कुछ बनावट और झुर्रियां हो सकती हैं।

● स्वाद: खाना पकाने के बाद सूखे बीन दही/सूखे बीन दही बांस की त्वचा स्वादिष्ट, नरम और चबाने वाली होती है, और मसाला के स्वाद को पूरी तरह से अवशोषित कर सकती है और डिश में स्वाद जोड़ सकती है।

सूखे बीनकर्ड त्वचा/सूखे बीनकर्ड बांस की त्वचा प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और कई विटामिन और खनिजों से समृद्ध होती है। उनमें से, प्रोटीन सामग्री अधिक है, और यह एक उच्च गुणवत्ता वाले पौधे प्रोटीन है, जो मानव शरीर द्वारा पचाने और अवशोषित करना आसान है। इसके अलावा, इसमें समृद्ध आहार फाइबर और विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड भी होते हैं, जो आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं, प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं।

● कोल्ड ड्राई बीन दही त्वचा:

सूखे बीनकर्ड त्वचा को पहले से नरम होने तक भिगोएँ और ठीक कतरों में काट लें।

ककड़ी, गाजर और अन्य सब्जियां, सेगमेंट में धनिया को काटते हैं, लहसुन और काली मिर्च।

सभी सामग्रियों को एक कटोरे में रखें, हल्के सोया सॉस, सिरका, नमक, तिल का तेल और अन्य सीज़निंग जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं।

● सूखे बीनकर्ड त्वचा के साथ तली हुई कटा हुआ पोर्क:

सूखे बीनकर्ड त्वचा को पहले से नरम होने तक भिगोएँ और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

पोर्क कतरों को हल्के सोया सॉस में मैरीनेट किया जाता है और थोड़ी देर के लिए शराब पकाने वाली शराब होती है।

पैन को तेल के साथ गरम करें, सुगंधित होने तक कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक जोड़ें, फिर कटा हुआ पोर्क डालें और जब तक यह रंग नहीं बदलता है तब तक हलचल-तलना।

सूखे बीनकर्ड त्वचा जोड़ें, भूनें फ्राई, हल्के सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, नमक, चिकन सार और अन्य सीज़निंग जोड़ें, समान रूप से हलचल जारी रखें।

अंत में, वसंत प्याज जोड़ें और कुछ बार हलचल-तलना।

● सूखे बीनकर्ड स्किन रोल:

नरम होने तक सूखे बीनकर्ड त्वचा को पहले से भिगोएँ।

खीरे, गाजर और अन्य सब्जियों को काट लें और एक तरफ सेट करें।

एक पैन में तेल गरम करें, अंडे के मिश्रण में डालें और एक आमलेट में भूनें।

सूखे बीन दही की त्वचा को बाहर रखें, कटा हुआ सब्जियां और अंडे केक रखें, एक रोल शेप में रोल करें।

सूखे बीन दही त्वचा के रोल को छोटे टुकड़ों में काटें और परोसें।

● ब्रेज़्ड सूखे बीन दही त्वचा:

नरम होने तक सूखे बीनकर्ड त्वचा को पहले से भिगोएँ और विखंडू में कटौती करें।

तेल के साथ पैन को गरम करें, अदरक स्लाइस, स्कैलियन, स्टार एनीज़ और अन्य मसालों को सुगंधित करने तक जोड़ें।

सूखे बीनकर्ड त्वचा जोड़ें और थोड़ी देर के लिए हलचल करें, हल्के सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, चीनी, नमक और अन्य मसाला डालें, अच्छी तरह से हलचल जारी रखें।

पानी की उचित मात्रा जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए, कम गर्मी में मुड़ें और थोड़ी देर के लिए उबाल लें, ताकि सूखे बीनकर्ड त्वचा पूरी तरह से सूप को अवशोषित कर सके।

जब तरल गाढ़ा हो जाता है, तो पैन से हटा दें और परोसें।

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